話梅炆豬手 材料 豬手 1公斤 冰糖 40克 薑 20克 話梅 5粒 乾蔥 3粒 八角 4粒 水 1公升 鎮江醋 250毫升 紹興酒 2湯匙 老抽 2湯匙 生抽 2湯題 做法 1. 乾蔥及薑切片。 2. 煮滾一鍋水，加入豬手汆水15分鐘，瀝乾備用。 3. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥及薑片，加入豬手煎至表面金黃色。 4. 加入紹興酒、鎮江醋、老抽、生抽、八角、話梅、冰糖及水(份量剛蓋過材料)煮滾，然後調至中火。 5. 蓋上鍋蓋炆2小時至豬手軟腍即成。 資料來源: Day Day Cook
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